¶ Mıhlama
Für 6 Portionen:
- 700g Käse (es gibt nicht genug Käse)
- 75g Butter (bzw genug damit das Maismehl leicht angefeuchtet wird aber nicht in Öl schwimmt)
- 100ml Milch
- 10g Maismehl (je nach Größe der Pfanne, mit dem Mehl die Pfanne leicht bedecken aber nicht zu dick!)
Zubereitung:
- Mit dem Maismehl eine Pfanne leicht bedecken.
- Butter (vorher in der Mikrowelle geschmolzen oder alternativ Rapsöl) dazugeben. Das Maismehl sollte durch das Öl leicht benetzt sein aber nicht darin schwimmen. Jetzt die Pfanne erhitzen.
- Maismehl und das Öl leicht bräunlich werden lassen (eher beige weniger braun). Dies nennt man auch Mehl schwitzen lassen.
- Die Milch langsam zu der Mischung hinzugeben. Je weniger desto fester das Ergebnis. Also je nach Vorliebe mehr oder weniger Milch hinzugeben.
- Die Milch ganz kurz aufkochen lassen. Jetzt die Ärmel hochkrempeln und rühren was das Zeug hält, denn bis zum Ende wird jz nur noch gerührt!
- Während dem Rühren den vorher zerkleinerten Käse dazugeben und in der Masse schmelzen lassen.
- Wenn ein cremiger Teig ohne Verklumpungen entstanden ist, seid ihr fertig. Ich bin stolz auf euch !
Empfehlungen:
Mıhlama isst man sehr gerne als Aufstrich auf Brot. Man kann es auch so essen. Es wird wenn es kalt wird sehr schnell hart deshalb schnell aufessen 
