- Eine Schüssel (300ml) Sojagranulat (trocken)
- 1-2 Packungen passierte Tomaten
- 75g Butter
- 75g Mehl
- 1 L Milch
- 2-3 Zwiebeln
- 2 Zehen Knoblauch
- nach belieben frischen Tomaten
- 1 Pkg. Lasagne Blätter
- Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
- (Mehr Gewürze die man an Tomatensoße tun kann)
- Etwas säure (Essig, oder zitronensaft)
- Muskatnuss
- Olivenöl
- 300-500g Käse zum überbacken
- (nach belieben weiteres Gemüse, z.B. Karotten oder selleri)
- Das Sojagranulat zusammen mit der trockenen brühe und Salz/Pfeffer vermischen. (am besten einfach mal probieren) Und dann mit heißem Wasser übergießen. (Nach einigen Minuten sollte die flüssigkeit aufgesaugt werden, sonst den Überschuss abgießen)
- Zwiebeln würfeln und in dem Oliveöl glasig braten.
- Dannach Sojagranulat und Knoblauch dazugeben.
- Wenn alles gut riecht mit Selleri -> Karotten -> Tomaten -> Passierte Tomaten ablöschen. (Fast alles optional)
- Während die Tomatensoße kocht, die Butter in einem Topf zerlassen.
- Unter Rühren das Mehl zur Butter hinzufügen und leicht anbräunen lassen. Wichtig ist, dass hierbei keine Klumpen entstehen.
- Nun in schritten langsam die Milch hinzugeben. Sobald die masse anfängt zu "kleben" ist es wichtig, dass alle noch verbleibenen klumpen herrausgerührt werden.
- Restliche Milch hinzugeben und Bechamelsoße mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Eine große Auflaufform einfetten und den Ofen auf 220°C Ober Unterhitze vorheizen.
- Erst Tomatensoße, dann abwechelnd Lasagneplatten, Tomatensoße, Bechamelsoße stapeln und am ende käse drüber streuen
- Im Ofen lassen, bis der Käse schön braun wird