Teig
Belag
Guss
Aus den Zutaten für den Teig einen Mürbeteig zubereiten.
Backblech einfetten oder Backpapier verwenden.
Teig ausrollen und Boden und Ränder des Backbleches bedecken.
Teig mit einer dünnen Schicht Paniermehl bestreuen. Rhabarber waschen und in gleichlange Stücke (knapp 2 cm) schneiden. Rhabarberstücke aufrecht nebeneinander auf den Teig stellen und anschließend mit dem Zucker bestreuen.
Für den Guss die Zutaten in einem hohen Gefäß vermischen und mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe schlagen (oder einen Standmixer verwenden). Guss gleichmäßig auf dem Rhabarber verteilen.
45 min bei 200° backen, 5 - 10 min in der Nachwärme stehen lassen.