- 2 Zuccini
- 300g frischer Spinat
- 2 zwiebeln
- 3 Tomaten
- 1 Becher creme fraiche
- 500g Nudeln (e.g. spagetti, linguine)
- Zitronensaft
- 1/2 El. Tomatenmark
- 1 Tl. muskatnuss
- 1\2 Tl. Honig
- Öl
- 1 El. Speisestärke
- Zwiebeln fein gewürfelt in Öl glasing garen
- Zuccini hinzugeben und weiter braten / Spinat waschen
- Nach ein paar minuten Tomaten, Creme fraiche und Spinat hinzugeben
- Stärke in etwas kaltem Wasser lösen und hinzugeben.
- Aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer, Muskat, Honig, Zitronen saft und Tomatenmark abschmecken
- Parallel dazu Nudeln zubereiten